En météorologie, le printemps commence le mercredi 20 mars 2024, finalement la durée du jour rallonge et l’ensoleillement progresse dans l’hémisphère Nord.
il y a un peu de coin vert par tout dans le jardin, les arbres commence de pousser avec quelques nouveau feuilles.
J’aime bien le moment où la saison change, sur tout pour la cuisine. Il y a des nouveaux ingredients et produits pour les nouveaux creations. Je me souvient quand Je travaillais dans les restaurants, chaque fois quand on change le menu, c’est toujours un moment excitant. En fin on peut faire autres chose different dans la cuisine. En Anglais on dit » practice makes a master » ça veux dire » La pratique faire un maitre « . Repetition pour maitriser les techniques c’est bien mais ça devient ennuyeux au bout d’un moment. Si vous avez déjà travaillé dans restauration, vous connaissez très bien ce sentiment.
Ok, le printemps c’est la saison pour les produits comme
d’ail nouveau, carotte, fève, laitue romaine, radis, petit pois, pois gourmands, cresson, pourpier, oignon, artichaut, chou, épinards, navet, échalote, roquette, asperge …etc
Il fait encore froid quand la nuit arrive. Une velouté c’est un très bon choir.
Je vous partage une recette ici.
Roasted Carrot Soupe c’est une soupe de carotte roti au four avec l’ail et un branche de romarin et puis mixer avec les pommes de terre.
Roasted Carrot Soupe c'est une soupe de carotte rôties avec l'ail et une branche de romarin et puis mixer avec les pommes de terre.
Les ingredients
carotte 250g
ail 2
romarin une branche
Sel et poivre à votre gout
l’huile d’olive 2 c.à.s
pomme de terre 3 taille moyen un peu près 150g
persil émincé
eau 600 ml
piment de cayenne ( facultatif )
- laver les carottes et puis mettre au four ensemble avec l’ail, romarin, huile d’olive, sel et poivre pour 20 minutes à 200ºc
- Éplucher les patates et puis couper en rondelle mettre dans un fait tout avec l’eau faire cuire pendant 15 minutes.
- Sortez les carottes rôties, ail et le mettre dans un blender mixer bien avec les patata bien cuit et de l’eau qui va avec.
- Ajouter plus d’eau si la soupe et trop épaisse et assaisonner
- remettre le melange de soupe dans un fait tout et le réchauffer
- Ajouter le persil émincé à la fin
- Ajouter le piment de cayenne en poudre si vous voulez plus épicé
Soul Good Foods 