Catégorie : Catering

Repas de Noël chez vous
Vous imaginez quelque chose de spécial pour Noël avec votre famille? Pour une fois vous pouvez juste vous relaxer, rien à organiser , pas besoin de trouver le temps pour faire les courses et tous les préparatifs de la fête. Simplement vous pouvez nous contacter et suivre notre guide pour une fête facile et gourmande.
Nous vous proposons de commander en avance et d’organiser la livraison en quelques clics.
Nous aurons besoin de seulement quelques informations: le nombre de personnes d’abord, ainsi que votre budget.
Il y a des des menus proposés pour chaque formule. N’hésitez pas à nous Contacter

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Entrés Froides

• Potimarron grillé, pomme de terre, roquette aux hoummus de betterave
• Tartelette aux épinards et Feta de tofu
• Pâté vegan/tartare d’algue et Belinis

Entrées Chaudes

• Chausson salé Australien
• Mini quiche aux legumes
• Muffin Salé au Pesto
• Bouchée quinoa à la crème blanche au câpre origan

Plats

• Wellington aux tofu, champignon, noix et Salade de fenouil radiccio
• Steak Vegan aux sauce B.B.Q et Epinards à la crèmes de cajou
• Polenta aux Strognoff de Champignons et Carotte glacé aux noix
• Lasagna aux légumes doré

Desserts

• Tarte aux poire, amande
• Gâteau au Double Chocolat
• Tarte au chocolat ganache
• Cheese Cake Cru (Chaï / Choco-Noisette)
• Tiramisu

Fauxmage sans lactose

• Bulles de Faux-mage
  (herb / Paprika / cranberry & ciboullette)
• Fauxmage aux paprika fumé

Alors, les options sommes là, vous pouvez choisir ce que vous voulez sur la liste.
Formule 1 – La calssique
un entre, un plat, un dessert

Formule 2 – Petit Reine gourmand
deux entrées, un plat, un dessert

Formule 3 – Petit Loi gourmand
deux entrées, un plat, un dessert, un fauxmage

Pour le devis cliquer ici: Contact

Energie rolls
Rouleaux de printemps, appelés summer rolls dans les pays anglophones. La base est un rouleau de feuille de riz. On met ce que vous voulez dedans, souvent des crudités et plein d’herbes fraîches comme menthe, basillic, persil, basilic asiatique, shizo, etc… Au Viêtnam on utilise 7 variétés d’herbes arômatiques différentes.

On utilise le plus de couleurs possible avec les légumes pour les différents apports nutritionnels ainsi que pour le goût: salades, carotte, betterave, épinards, radis, radis noir, asperge, concombre, tomate, sont bienvenus.

Et puis un peu de protéine comme du tofu mariné ou fumé, champignon, avocat, simili de viande etc… Pour plus de consistance. Très bien pour une entrée.
Ensuite pour le plat principal on peut ajouter des nouilles de riz ou haricot mungo pour encore plus de consistance.

Temp de préparation et cours, entre 15 et 25 minutes, cela dépend du nombre d’ingrédients choisis.
Pas besoin d’ustensile spécial, il faut juste avoir les mains propres!

La dernière étape pour la finition de ce plat- une bonne sauce. Là on a beaucoup de possibilités et variétés.
La plus simple et proche de la sauce classique c’est façon Gnôcman. Bien sûr, on peut la faire sans poisson.
Ou alors, ce que j’adore c’est la sauce à base de tahini (crème de sésame) avec sel, eau, sauce de soja, un peu de sucrant: sirop d’agave ou sucre, mais bien fondu dans de l’eau chaude au préalable. Quelques gouttes de jus de citron et d’huile de sésame grillé et voilà. Une sauce originale et saine. Si vous voulez ajouter un peu de piment c’est super bon aussi.